Calablau

–Zum Produzenten
Bio (unzertifiziert)
Produzent
Tenute Vignola
Farbe
Weiss
Rebsorten
Vermentino
Herkunft
Vermentino di Gallura Superiore DOCG, Sardinien / Gallura, Italien

Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und im Weingut selektiert. Nach dem Entrappen und Pressen bleibt der Most 48 Stunden auf den Schalen. Anschliessend wird der Most kalt bei 7 °C über 72 Stunden in Stahltanks geklärt; die alkoholische Gärung dauert etwa zwei Wochen. Der Wein zeigt strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen sowie Aromen von weissen Blüten, Kamille und mediterraner Macchia. Am Gaumen ist er voll, strukturiert, frisch und salzig, mit ausgewiesenem Alterungspotenzial.

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