Juegabolos

Die Trauben stammen aus der 1988 von Tomás Esteban bepflanzten Parzelle Juegabolos. Der Boden besteht oberirdisch aus etwa 1,5 Metern grobem Kies und darunter aus Lehm, was Entwässerung, Durchwurzelung und Wasserversorgung prägt. Die Gärung erfolgt spontan und mit schonender Extraktion in 6.000-Kilogramm-Holzbottichen; der biologische Säureabbau findet im Barrique statt. Danach reift der Wein laut Jahrgangsblatt 24 bis 28 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Beschrieben werden Waldfrucht, kompottierte Frucht, Veilchen, balsamische und würzige Noten, mineralischer Charakter, kräftiger Körper und samtige Tannine. ([valderiz.com](https://www.valderiz.com/tienda/bodegas-valderiz/juegabolos/?utm_source=openai))