Vin Jaune

Etikett von Vin Jaune
–View producer
BiodynamicSpontaneous fermentationNo added sulfitesUnfiltered
Producer
Maison Pierre Overnoy / Emmanuel Houillon
Colour
White
Grape varieties
Heida
Origin
Arbois-Pupillin, Jura, France

Der Vin Jaune von Overnoy/Houillon ist ein reinsortiger Savagnin, der mindestens 6 Jahre und 3 Monate ohne Auffüllen unter einem Hefeschleier (voile) im Fass reift und ohne Zusatz von Schwefel abgefüllt wird; ein Wein der Meditation, Spannung und unglaublichen Tiefe mit Aromen von Walnuss, Curry, Safran, getrocknetem Apfel, Heu und orientalischen Gewürzen, trocken, salzig und mit sehr langem, nüssigem Abgang. Abgefüllt wird er traditionell in der 620-ml-Flasche Clavelin.

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