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Chardonnay de Macération
BiodynamicSpontaneous fermentationNo added sulfitesUnfiltered
- Producer
- Maison Pierre Overnoy / Emmanuel Houillon
- Colour
- Orange
- Last seen vintage
- 2022
- Grape varieties
- Chardonnay
- Origin
- Arbois-Pupillin, Jura, France
- Indicative price
- 300.00 EUR(no guarantee)
Diese Cuvée 'Chardonnay de macération' (auch 'cire grise' genannt) wird im typischen Overnoy/Houillon-Stil mit längerer Maischestandzeit vinifiziert, im gebrauchten Holzfass ausgebaut und ohne jeglichen Schwefelzusatz abgefüllt; der 2022er gilt trotz Frost und Hitzewelle im Frühjahr/Sommer als unerwartet gelungener Jahrgang, da Savagnin und Chardonnay die Bedingungen besser verkrafteten, wenn auch mit etwas Schaden.