Domaine André et Mireille Tissot (Bénédicte et Stéphane Tissot)

Le domaine de Montigny-lès-Arsures, fondé en 1962 par André et Mireille Tissot, est dirigé depuis 1990 par Stéphane et Bénédicte Tissot. Ils ont d’abord converti l’exploitation à l’agriculture bio (1999), puis à la biodynamie (2004, certifiée Demeter). Au chai, Stéphane Tissot mise sur des fermentations spontanées avec des levures indigènes et un minimum d’interventions, afin d’exprimer aussi fidèlement que possible les particularités des terroirs jurassiens.