Rose Massale

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DemeterFermentation spontanéeNon filtré
Producteur
Domaine André et Mireille Tissot (Bénédicte et Stéphane Tissot)
Couleur
Blanc
Dernier millésime vu
2023
Cépages
Chardonnay, Chardonnay Rose
Origine
Arbois, Jura, France
Prix indicatif
60.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent des lieux-dits La Mailloche, Curon, Valière et Les Bruyères, aux sols d’argile profonde, de marnes bleues et de calcaire jurassique. Le rare Chardonnay Rose est pressé délicatement et lentement en grappes entières, fermenté spontanément avec des levures indigènes, puis élevé environ douze mois en barriques de 228 litres sans bois neuf, sur lies fines. Ce vin sec dévoile des notes de pivoine, de pamplemousse, de pêche rouge, d’agrumes rouges et d’anis. Crémeux et puissant, il reste vif grâce à sa forte acidité et se termine sur une finale saline et minérale. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration, avec un ajout modéré de soufre.

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