Orígenes Organic

Les vignes poussent dans les propres parcelles du domaine, sur des sols sablo-calcaires avec des graviers, selon une description technique d’un négociant concernant l’origine des parcelles. Après 13 à 21 jours de fermentation et de macération, la fermentation malolactique a lieu en cuve inox ; l’élevage se fait dans des contenants en chêne français, notamment des fûts de 225 litres et des tinos de 5 000 litres, pendant six à huit mois selon la description technique disponible. Le vin présente des fruits rouges mûrs, de la figue et de la noix de muscade. Il est rond, moyennement corsé, équilibré et frais, avec des tanins polis et une finale évoquant le caramel au beurre et le café. Une fermentation spontanée n’est pas attestée.