En Barberon

Demeter

Producteur: Domaine André et Mireille Tissot (Bénédicte et Stéphane Tissot)
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2023
Cépages: Chardonnay, Pinot Noir
Origine: Côtes du Jura, Jura, France
Prix indicatif: 60.00 EUR(sans garantie)

Les vignes sont plantées sur des coteaux exposés à l’est et à l’ouest, sur du calcaire bajocien affleurant, au-dessus de marnes du Lias. Les raisins sont vinifiés à 60 % en baies entières sans soufre et à 40 % égrappés avec un léger ajout de soufre. La macération pelliculaire et la fermentation spontanée durent deux semaines dans des cuves en bois tronconiques ; le vin mûrit ensuite pendant un an, dont 30 % en barriques neuves. Le style se distingue par un fruit rouge présent, de la structure et des tanins fins.

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