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Fattoria Cigliano di Sopra
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San Casciano in Val di Pesa, Toskana, Italie
Bio (non certifié)Fermentation spontanée
Das seit dem 15. Jahrhundert bestehende Gut im Norden des Chianti Classico wird seit 2016 von der jungen Winzer-Partnerschaft Maddalena Fucile und Matteo Vaccari geführt, die zuvor unter anderem bei Montevertine, Fontodi und in Kalifornien Erfahrung sammelten. Sie bewirtschaften die 7-8 Hektar Reben nach biologischen und teils biodynamischen Prinzipien, arbeiten mit Spontangärung durch autochthone Hefen und setzen Schwefel nur sparsam bei der Abfüllung zu.
