Heinz Velich

Le domaine Velich est situé à Apetlon, dans le parc national du Neusiedlersee-Seewinkel, et dirigé par Heinz Velich. Il exploite environ douze hectares de vignes, exclusivement consacrés à des cépages blancs ; le Chardonnay représente environ 60 pour cent de la surface. À partir du début des années 1990, la famille s’est entièrement consacrée à la viticulture, après qu’Otto Velich eut fondé le domaine en 1933 comme activité accessoire. À la vigne comme à la cave, les interventions sont réduites au minimum : les moûts ne sont traités ni chimiquement ni mécaniquement, des levures naturelles sont utilisées et les vins restent longuement sur lies. Le Chardonnay fermente et est élevé principalement en barriques usagées.