La Biancara di Angiolino Maule

La Biancara a été fondé en 1988 par Angiolino Maule et son épouse Rosamaria ; leurs fils ont rejoint le domaine par la suite. Cette exploitation familiale cultive environ 18 hectares à Gambellara, principalement entre 90 et 280 mètres d’altitude, sur des sols volcaniques. Les vignes sont travaillées en biodynamie et, en cave, les interventions sont réduites au minimum : fermentations spontanées, absence de contrôle de la température, pas de collage ni de filtration. Garganega constitue l’axe principal, complété par Merlot et Tai Rosso.