Old World Winery
Russian River Valley, Sonoma County, Kalifornien, États-Unis
BiodynamiqueFermentation spontanéeNon filtréVégan
Darek Trowbridge élabore des vins nature d’inspiration biodynamique à partir d’anciens complantations et de cépages rares. La fermentation se fait exclusivement avec des levures naturellement présentes ; au chai, seule une dose minimale de soufre est utilisée à titre protecteur.
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