Single Cloud

Les raisins poussent dans un vignoble d’un acre à environ 335 mètres d’altitude, dans les Mayacamas Mountains, sur des sols d’argile volcanique. Le field blend est encuvé avec les grappes entières et les rafles, reste trois jours en macération pelliculaire, puis est élevé neuf mois sur lies fines dans des fûts neutres. Le vin évoque la cerise sauvage, tandis que le clou de girofle et l’anis étoilé dominent le nez. Il se montre léger, fruité, frais et accrocheur ; la courte macération permet de conserver une teneur en tanins plutôt faible. La dominance de Cabernet Franc à 51 % est complétée par des cépages blancs et rouges.