Ecstatic Consciousness

Cette cuvée associe Zinfandel, Syrah, Merlot, Abouriou et des raisins issus d’une complantation âgée d’environ 120 ans. Les vignes se trouvent dans le comté de Sonoma ; les informations précises sur les sols ne sont pas documentées. La fermentation s’est déroulée spontanément avec des levures naturelles et peu d’interventions, puis l’élevage a eu lieu en fût de chêne neutre. La bouche révèle des notes de myrtille, de cerise, de prune et de cuir de fruit. Le vin est léger, juteux et vivant, avec une acidité tendue et un corps modéré. Le soufre ajouté s’élève à environ 30 mg/l.