Paolo Bea
Montefalco, Umbrien, Italie
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Bio (non certifié)Fermentation spontanéeNon filtré
Certifications : UNI EN ISO 14001, Consorzio ViniVeri
Domaine traditionnel pratiquant l’agriculture biodynamique, réputé pour Sagrantino et Trebbiano Spoletino. Fermentation sans ajout de levures ni d’enzymes, avec un usage extrêmement réduit des sulfites uniquement lors du soutirage.
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