Verónica Romero

Verónica Romero est issue d’une famille travaillant dans l’agriculture depuis quatre générations à Los Duques. Elle est la première génération à produire ses propres vins au lieu de vendre les raisins à la coopérative locale. La famille exploite quelque 40 hectares de vignes à Los Duques et Las Monjas ; pour ses propres vins, elle sélectionne certaines parcelles de vieilles vignes en gobelet. Romero a étudié l’ingénierie agronomique et l’œnologie. À la vigne, elle travaille sans pesticides ni herbicides ; au chai, elle vinifie en petites quantités, avec des levures indigènes et le moins d’interventions possible.