Terra Brum

Les vignes poussent dans le paysage culturel classé à l’UNESCO, sur la lave aride de Lajido à Pico, dans de petites parcelles protégées par des murs de basalte. Les raisins sont vendangés sélectivement à la main dans des paniers de 15-kg, puis pressés délicatement à la verticale. La fermentation se déroule avec des levures indigènes dans des cuves en béton ovoïdes et refroidies ; le vin repose ensuite environ douze mois sur lies fines. Le style est sec, texturé et équilibré, avec une minéralité saline marquée et une finale longue et puissante. ([adegadovulcao.com](https://adegadovulcao.com/wines/terra-brum-2/))