Fine Mavroudi

Les vignes poussent sur des coteaux secs et sableux au sous-sol pierreux, à environ trois kilomètres de la mer de Thrace. Les raisins sont vendangés à la main fin septembre. Une macération à froid avant fermentation est suivie d’une longue fermentation avec des levures indigènes à température contrôlée. Le vin est élevé pendant 18 mois sur lies fines dans des fûts de chêne français. Il révèle des fruits rouges et noirs mûrs, de la prune, de la figue, du cèdre, du café, du cacao et des épices ; les tanins sont souples, l’acidité équilibrée et la matière fruitée.