Walden

Les raisins proviennent des parcelles en coteaux de Muscoline, à l’ouest du lac de Garde, dont les sols sont marqués par d’anciennes moraines glaciaires. Les raisins blancs récoltés à pleine maturité macèrent lentement sur leurs peaux dans des amphores en terre cuite ; la description officielle ne précise ni la durée ni celle de l’élevage, mais confirme l’utilisation de l’amphore. La fermentation est spontanée. Le vin est un vin orange structuré, marqué par les peaux et doté d’une belle profondeur. Les millésimes précédents étaient décrits comme secs, herbacés et épicés, avec des notes de fruits secs, d’écorce d’orange et des tanins fins ; aucune donnée de dégustation plus détaillée n’a été publiée pour 2025. ([cascinabelmonte.it](https://www.cascinabelmonte.it/vendemmia-2020-walden-ovvero-vita-nei-boschi/?utm_source=openai))