Château La Serre

Les sept hectares sont situés sur un plateau calcaire exposé au sud, recouvert d’une fine couche d’argile, près des remparts de Saint-Émilion. Les raisins sont vendangés à la main et triés optiquement. L’élevage dure environ 15 mois en fûts de chêne français, dont la moitié neufs ; la fermentation a lieu en cuves en béton et en inox à température contrôlée. Le millésime révèle des baies noires, la myrtille, la cerise, la violette, le chocolat et le romarin séché. En bouche, il se montre riche, tendu et minéral, avec des tanins mûrs et granuleux ainsi qu’une finale concentrée.