Dancing in the Moonlight Rose

La cuvée provient de plusieurs parcelles conduites en biodynamie ; aucune information précise sur les sols de ce vin n’est publiée. Les raisins ont été vendangés à la main les jours-fruits et les jours-fleurs de janvier et février 2025. Le rosé a été élaboré selon la méthode de saignée, sans élevage sous bois, et fermenté avec des levures naturelles, sans aucun autre ajout. Le nez révèle des fruits des bois, de l’églantine, de la fraise, de la fleur de rose, de la pomme Pink Lady et de la mandarine. En bouche, il est sec, juteux et de corps moyen, avec une acidité fraîche, des notes de cerise, de pomme et de poire, ainsi qu’une longue accroche phénolique.