Apremont

Les vignes sont implantées sur les rives du Lac de Saint-André, sur un sol drainant et caillouteux, entre de gros blocs issus de l’éboulement du Mont-Granier. Les raisins sont vendangés à la main, triés en grappes entières et pressés lentement au pressoir pneumatique. Après 48 heures de débourbage à froid, le moût fermente lentement à 16 °C pendant trois à douze semaines ; la fermentation malolactique suit. L’élevage se fait sur lies totales en cuve inox jusqu’à la mise en bouteille au printemps. Le vin est minéral, citronné et expressif, avec des arômes de bergamote, d’ananas et de fleur de sureau, ainsi qu’une bouche intense, ample et longue. ([domaine-giachino.fr](https://domaine-giachino.fr/nos-vins/apremont/?utm_source=openai))