Complantation

Les raisins poussent sur différents lieux-dits argilo-calcaires, qui se réchauffent pour la plupart rapidement. Treize cépages alsaciens sont cultivés ensemble dans la vigne, vendangés à la main, pressés conjointement et vinifiés avec une grande délicatesse, sans additifs œnologiques. Selon les indications du marchand, l’élevage se fait dans de grands fûts sur lies fines. Le nez révèle du citron, des fleurs blanches, de l’ananas et de la pêche jaune ; la bouche est sèche, fraîche, fruitée, légèrement saline, tout en restant souple et juteuse. La plantation et la récolte conjointes constituent sa particularité centrale.