Auxerrois Clos Windsbuhl

Bio UEFermentation spontanée

Producteur: Domaine Zind-Humbrecht
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2023
Cépages: Auxerrois
Origine: Alsace, Elsass, France
Alcool: 12.1 % vol.
Prix indicatif: 36.00 EUR(sans garantie)

Les vignes ont été plantées en 1989 en lisière de forêt, dans le lieu-dit Clos Windsbuhl, situé en altitude et exposé sud à sud-est. Le sol de calcaire coquillier et le climat frais à maturation tardive favorisent la fraîcheur et l’acidité. En 2023, le vin a été vinifié pour la première fois à partir d’un petit lot séparé ; il a fermenté rapidement jusqu’à devenir totalement sec et a mûri 16 mois sur lies totales. Dans le verre, le nez se montre d’abord réservé, avec des notes d’agrumes ; en bouche, il révèle une acidité précise, une belle rectitude, un fruit délicat et une finale saline et minérale.

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