Domaine Zind-Humbrecht

La famille Humbrecht cultive la vigne en Alsace depuis 1620 ; le Domaine Zind-Humbrecht a été créé en 1959 et est aujourd’hui dirigé par Olivier, Margaret et Pierre-Emile Humbrecht. Le domaine compte 42 hectares répartis sur plusieurs terroirs, dont Herrenweg, Heimbourg et Clos Jebsal à Turckheim. Il est conduit en biodynamie depuis 1997 et certifié bio depuis 1998. Dans les vignes, une équipe de 22 personnes travaille largement à la main, avec son propre compost et parfois la traction animale. Au chai, les vins fermentent lentement et restent au moins six mois sur leurs lies totales.