Riesling Heimbourg

Bio UEFermentation spontanéeVégan

Producteur: Domaine Zind-Humbrecht
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2023
Cépages: Riesling
Origine: Alsace, Elsass, France
Alcool: 12.8 % vol.
Prix indicatif: 55.00 EUR(sans garantie)

Les vignes se trouvent au Heimbourg à Turckheim, sur une parcelle escarpée orientée sud-ouest à ouest. Le sol peu profond est composé de marnes oligocènes riches en calcaire et de grès calcaire, avec des éléments de grès rouge ferrugineux ; la roche mère fracturée permet un enracinement profond. En 2023, le rendement n’a atteint que 30 hl/ha en raison de la coulure. Après une longue fermentation, un vin sec a été obtenu avec 1,4 g/l de sucre résiduel. Il révèle des notes de pierres mouillées, d’agrumes, d’anis, de réglisse et de menthol, une acidité précise et vive ainsi qu’une finale juteuse et saline.

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