Auxerrois Rotenberg

Les vignes sont plantées sur le versant ouest du Grand Cru Hengst, près de Wintzenheim, sur un site pentu se réchauffant tardivement, composé de calcaire oligocène riche en fer et de marnes rouges. Malgré la maturité précoce du cépage, les sols pauvres et calcaires favorisent une acidité et une fraîcheur marquées. Le millésime 2023 a mûri lentement, mais a fermenté relativement rapidement et a été vinifié très sec ; le sucre résiduel s’élève à 0,6 g/l. Le nez révèle des agrumes et des fruits blancs discrets. La bouche est précise, tendue, saline et légère à moyennement corsée, avec une finale longue et sèche ainsi qu’un bon potentiel de garde. La mise en bouteille a eu lieu en janvier 2025.