Crémant Extra Brut

Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires à Mittelbergheim. Ils ont été sélectionnés parcelle par parcelle et vendangés à environ 12 degrés d’alcool potentiel. Après un an d’élevage en cuve, la mise en bouteille a eu lieu au début des vendanges 2023 ; du jus de raisin frais du nouveau millésime ainsi qu’un levain maison ont été ajoutés pour la seconde fermentation. La Cuvée présente une robe jaune pâle et une effervescence très fine. Le nez évoque les fruits exotiques, les fruits à pépins et les agrumes. En bouche, elle se montre vive, saline et sèche, avec une finale ronde et sans lourdeur. Le vin de base 2023 a été complété par des jus de 2024. ([alsace-rietsch.eu](https://alsace-rietsch.eu/vins/cremant-extra-brut-2023-24/))