Viognier Mira Luna

Les raisins proviennent d’une parcelle ensoleillée sélectionnée dans la partie supérieure du domaine, à environ 350 mètres d’altitude. Selon le producteur, le sol pauvre, sec, calcaire et caillouteux, ainsi que les nuits froides, favorisent la maturité aromatique et la fraîcheur. Les vendanges ont eu lieu de nuit le 25 août 2025. Les grappes entières sont pressées délicatement à basse pression ; seule la première fraction de presse est utilisée. La fermentation alcoolique se déroule sous contrôle de la température, puis le vin est élevé sur lies fines en cuve inox et clarifié par sédimentation naturelle. Aucune information n’est disponible concernant la fermentation spontanée, les sulfites ajoutés, la filtration, le degré d’alcool ou les caractéristiques sensorielles telles que les tanins ou des arômes de fruits précis.