Microcosmos Malagousia

Bio UEFermentation spontanée

Producteur: Domaine Zafeirakis
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2024
Cépages: Malagouzia
Origine: PGI Tyrnavos, Thessalien, Grèce
Alcool: 13.5 % vol.

Les raisins proviennent du lieu-dit Paleomylos près de Tyrnavos, dont les vignes âgées d’environ 20 ans poussent sur des sols sablo-argileux riches en silex. Après plusieurs passages de vendange, la fermentation se fait avec des levures indigènes et l’élevage entièrement en cuve inox ; seule une petite quantité de soufre est ajoutée à la mise. Ce vin blanc sec exprime la pomme, la poire, la pêche, l’abricot, les agrumes et la fleur de citronnier. En bouche, il est moyennement corsé et légèrement huileux, avec une acidité précise, une note minérale ou saline et une longue finale.

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