Susucaru Rosato

Etikett von Susucaru Rosato
–Voir le producteur
Bio UEFermentation spontanée
Producteur
Frank Cornelissen
Couleur
Rosé
Dernier millésime vu
2024
Cépages
Catarratto, Malvasia, Moscadella, Nerello Mascalese
Origine
Terre Siciliane IGT, Etna Nord, Sizilien, Italie

Les raisins proviennent de plusieurs parcelles de la vallée septentrionale de l’Etna, notamment Picciolo, Calderara, Crasà, Muganazze, Feudo di Mezzo et Puntalazzo, sur des sols volcaniques. Après égrappage et foulage délicat, ils fermentent avec des levures indigènes du vignoble et macèrent environ dix jours sur les peaux. L’élevage se fait dans des cuves neutres en époxy de 2.500 à 8.000 litres. Le vin est sec, moyennement corsé et généreux, avec des notes de framboise, de grenade, de fleurs violettes, ainsi que des nuances minérales et légèrement poivrées. L’acidité est fraîche et les tanins restent discrets. Il est décrit comme un rosato au caractère d’un vin rouge léger.

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