Georgia's Paddock Nebbiolo

Les vignes se trouvent à Georgia’s Paddock, à environ 300 mètres d’altitude, principalement exposées à l’ouest, non irriguées et plantées sur un basalte altéré d’origine cambrienne. Les raisins sont entièrement égrappés et triés à la main. La fermentation se fait avec des levures naturelles, sans nutriments ni enzymes ; le vin est ensuite élevé douze mois dans des fûts de chêne français et autrichien. Le style est marqué par des arômes de rose, de cerise noire et de groseille rouge, complétés par des notes épicées et terreuses, une acidité fraîche, des tanins fermes et une bouche de corps moyen à puissant. Le millésime 2025 est référencé sur le site du domaine ; nous ne disposons pas de notes de dégustation propres à ce sujet.