Roditis Barrique

Les vignes se trouvent près de Giannitsa, en Pella, sur des sols argilo-calcaires ; pour ce millésime, les ceps sont annoncés comme âgés d’environ 20 à 25 ans. Après une courte macération pelliculaire, le moût fermente spontanément en cave avec des levures naturelles, puis le vin est élevé dans des barriques usagées de 300 litres ainsi que dans de grands fûts anciens, durant environ douze mois sur lies fines. La robe est d’un or profond, parfois cuivré. Le nez évoque les agrumes séchés, l’orange amère, le coing, la levure, la fumée et le poivre blanc. En bouche, il présente un corps de moyen à puissant, une acidité tendue, une texture crémeuse et une longue finale minérale et épicée. Il est mis en bouteille non collé et non filtré.