Nat Cool Douro Branco Dourado

Les raisins proviennent de vignobles situés près de Provesende, sur des sols de schiste, entre environ 150 et 500 mètres d’altitude, et sont vendangés à la main. Les grappes entières macèrent pendant environ dix à onze jours dans le lagar traditionnel. La fermentation spontanée y commence et s’achève dans une cuvée en ciment. Le vin est ensuite élevé pendant un an sur lies fines dans le ciment, puis clarifié statiquement durant deux mois en acier inoxydable. Dans le verre, il présente une robe dorée lumineuse et des arômes de miel de fleurs sauvages, d’abricot sec et d’écorce d’orange. La bouche est souple et riche en texture, tout en étant portée par une acidité vive, une minéralité saline et une finale longue et juteuse.