Jungberg Dunaj unplugged

DemeterFermentation spontanéeNon filtréVégan

Producteur: Rodinné vinárstvo Magula
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2018
Cépages: Dunaj
Origine: Malokarpatská vinohradnícka oblasť, Slovaquie
Prix indicatif: 30.00 EUR(sans garantie)

Les raisins ont été vendangés le 31 août 2018 à 23 °NM, avec un rendement de 0,7 kg par cep. Le vin a été élaboré unplugged : quatre semaines de fermentation et de macération pelliculaire sur les peaux et les rafles, sans broyeur, pressoir ni pompe. Il a fermenté spontanément et a été mis en bouteille non collé et non filtré. Il présente des arômes concentrés de baies noires, une acidité marquée, une structure puissante et une longue finale au potentiel d’évolution. Le sucre résiduel s’élève à 0,15 g/l ; 264 bouteilles ont été produites.

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