Blanc des Rosis del Pompiere

Les raisins proviennent de parcelles vallonnées aux sols de marnes argileuses d’origine éocène ; les vignes sont conduites en Guyot et en cordon. Après des vendanges manuelles, les raisins sont pressés délicatement et le moût est décanté sans dioxyde de soufre. La fermentation alcoolique dure 10 à 12 jours en cuves inox, puis le vin mûrit huit mois sur lies en cuve. Dans le verre, il révèle des fruits jaunes et des fleurs des champs ; en bouche, il se montre souple, frais et persistant, avec une finale légèrement minérale. Cet assemblage est produit depuis 1986.