18 Settembre

Les raisins proviennent d’un jeune vignoble travaillé manuellement à Badde Nigolosu, entre environ 200 et 220 mètres d’altitude. Les vignes sont conduites en Alberello sur des sols pierreux, riches en calcaire, avec marne et calcarénite. La fermentation et l’élevage se déroulent exclusivement en cuve béton, spontanément avec des levures naturelles ; selon le distributeur, l’élevage dure environ 15 mois en béton et en verre. Le vin est sec, ample et salin-minéral, avec des notes de fruits jaunes mûrs, d’herbes méditerranéennes et une acidité vive. La parcelle unique a été plantée par Paolo Dettori peu avant sa mort et baptisée d’après sa date d’anniversaire.