Barolo Rocche di Castiglione

Les raisins proviennent du lieu-dit historique Rocche di Castiglione Falletto, à environ 330 mètres d’altitude. Les vignes exposées au sud sont plantées sur des marnes sableuses calcaires, aux teintes jaune-bleu ; les parcelles ont été plantées en 1940, 1950 et 1968. Après un pressurage doux, le moût fermente durant environ trois à quatre semaines en cuve inox sur les peaux, avec macération à froid et pigeage traditionnel. La fermentation malolactique se déroule sous bois, puis le vin mûrit environ 30 mois en fûts de chêne. Il révèle des notes de mandarine, de fruits rouges mûrs, de pétales de rose et de camomille. Frais, corsé et soyeux, il présente des tanins marqués et bien intégrés ainsi qu’une longue finale.