Frères Soulier x Valentin Valles

Charles und Guillaume Soulier arbeiten seit 2015 in Saint-Hilaire-d’Ozilhan, ihrem Heimatort im Gard. Der Betrieb umfasst etwa zehn Hektar, die aus früher übernommenen und wiederhergestellten Familienparzellen sowie weiteren Flächen entstanden sind. Im Weinberg verzichten sie inzwischen auf das Pflügen. Im Keller arbeiten sie mit unterschiedlichen Maischezeiten und Ausbaugefäßen; mehrere Weine werden weder filtriert noch geschönt und ohne zugesetzte Sulfite abgefüllt. Eine Besonderheit sind auch vergessene lokale Rebsorten.