Kayak

Die Trauben stammen von kalkhaltigen Böden sowie von stark silikathaltigen Rollkieseln; im Weinberg wird der Boden überwiegend mit dem Pferd bearbeitet, Schafe begrenzen die natürliche Begrünung. Der aus roten Grenache-Trauben direkt gepresste Blanc de Noirs reifte und vergärte laut Händlerangaben mehr als drei Jahre in Barriques. Er zeigt reife Frucht, weiße Blüten, Honig und Haselnuss, wirkt voll, cremig und mineralisch, besitzt aber eine für den Süden ungewöhnlich ausgeprägte Säure und einen langen Nachhall. Besonderheit ist der weiße, dreijährige Fassausbau ohne zugesetzte Sulfite. Quellen: Avintures, Vinnouveau, Les Passionnés du Vin. ([avintures.fr](https://www.avintures.fr/en/les-freres-soulier/5160-kayak-2019.html?utm_source=openai))