Savagnin Antide

Etikett von Savagnin Antide
–Zum Produzenten
DemeterSpontangärungOhne zugesetzte SulfiteUngefiltert
Produzent
Anne et Jean-François Ganevat (Domaine Ganevat)
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2015
Rebsorten
Heida
Herkunft
Côtes du Jura, Jura, Frankreich

Die Trauben stammen von 40- bis 70-jährigen Reben aus drei Parzellen mit Mergel- und Schieferböden. Der erste Jahrgang dieser Cuvée wurde mit natürlichen Hefen vergoren und über rund 40 Monate zunächst in 500-Liter-Fudern, danach im Tank ausgebaut. Der Wein ist ouillé, also nicht oxidativ ausgebaut. Er zeigt viel Volumen und eine dichte, eher opulente Struktur, bleibt aber durch lebendige Säure präzise. Beschrieben werden Aromen von frischer Walnuss, Mandel, Zitrone, reifen weißen und gelben Früchten sowie eine rauchige Mineralität. Der Jahrgang war die Premiere der Cuvée; etwa 80 Prozent des Verschnitts stammen vom selteneren Savagnin jaune. ([lecarredesvins.com](https://www.lecarredesvins.com/8094-domaine-ganevat-savagnin-antide-2015-2759200.html?utm_source=openai))

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