UNO Tinto

Die Trauben stammen aus zwei unterschiedlichen Lagen: Merlot aus dem Valle de Enate auf etwa 410 Metern Höhe, Cabernet Sauvignon aus dem älteren Weinberg Los Cadiellos auf rund 480 Metern. Nach zweifacher Selektion und dreitägiger Kaltmazeration vergärt der Most in kleinen Edelstahltanks; die Maischestandzeit beträgt etwa einen Monat. Der Wein reift 20 Monate in neuen, fein gekörnten französischen Barriques, einschließlich malolaktischer Gärung und Hefelager. Er zeigt intensive Aromen von Heidelbeere und Johannisbeere sowie mineralische, rauchige, würzige, schokoladige und vanillige Noten. Am Gaumen ist er kraftvoll, fleischig und zugleich elegant. Mit nur 1.120 nummerierten Flaschen gehört dieser Jahrgang zu den seltenen Sonderabfüllungen des Hauses. Quellen: offizielles technisches Datenblatt und Produktseite von ENATE; offizieller Preis 170 EUR.