Bocetos Cabernet

Die Trauben stammen aus einer Auswahl der besten Cabernet-Parzellen von ENATE. Der Jahrgang 2011 reifte nach der Gärung in Edelstahltanks bei 24 °C und dreiwöchiger Maischezeit zunächst in neuen französischen Barriques: Dort erfolgten die malolaktische Gärung und anschließend 18 Monate Ausbau. Der Wein zeigt intensive schwarze Frucht, balsamische und würzige Noten sowie Röst- und Kakaotöne. Am Gaumen ist er dicht und fleischig, mit reifen, geschmeidigen Tanninen, guter Säure und langem Nachhall. Die Edition umfasst nur 180 nummerierte Flaschen. ([enate.es](https://www.enate.es/tienda/enate-bocetos-cabernet-2011-club/?utm_source=openai))