PINIO Salice Salentino Riserva

Etikett von PINIO Salice Salentino Riserva
–Zum Produzenten
EU-Bio
Produzent
Borgo dei Trulli
Farbe
Rot
Zuletzt gesehener Jahrgang
2020
Rebsorten
Malvasia, Negroamaro
Herkunft
Salice Salentino DOC Riserva, Salice Salentino, Apulien, Italien
Richtpreis
12.90 EUR(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen aus rund 35 km entfernten Weinbergen bei Guagnano im DOC-Gebiet, auf dunklen, tonigen, humusreichen Böden. Alte Alberello-Reben liefern kleine, konzentrierte Beeren. Nach dem Entrappen werden die Trauben nicht zerdrückt und gemeinsam in Edelstahltanks bei 23–25 °C acht bis zehn Tage vergoren; die malolaktische Gärung wird eingeleitet. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in 500-Liter-Tonneaux zweiter und dritter Belegung. Er zeigt intensive violette Farbe, Aromen von schwarzen Johannisbeeren, kandierten Früchten, weißem Pfeffer und Gewürzen sowie einen vollmundigen Körper mit weichen, komplexen Tanninen und langem Abgang.

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