LUCALE Primitivo Puglia Appassimento

Die Trauben stammen aus ertragsarmen Weinbergen bei Avetrana und Manduria in der Provinz Taranto. Die 25 bis 35 Jahre alten Reben werden als Alberello Pugliese erzogen; die Pflanzdichte liegt bei rund 5.500 Reben je Hektar. Bei etwa der Hälfte der Trauben wird Ende August durch das Abdrehen des Stiels ein rund zwölf Tage dauernder natürlicher Appassimento am Stock eingeleitet. Vergoren wird acht bis zehn Tage bei 23–25 °C in Edelstahltanks, danach erfolgt der biologische Säureabbau. Rund 25 % reifen sechs Monate in französischen und amerikanischen Barriques. Der Wein ist körperreich und weich, mit Aromen von Kirsche, Himbeere, roten Johannisbeeren und Waldbeeren, feinen Tanninen sowie geröstet-würzigen Holznoten.