Sparkling Erbaluce

Die Trauben stammen vom Fox Hill Vineyard im Mendocino County, einem 60 Acre grossen Weinberg auf der Talmage Bench, einem angehobenen ehemaligen Flussbett des Russian River. Der Boden besteht vorwiegend aus mineralischem Redvine-Lehm, Flusskies, kiesigem Sandstein und Quarz. Nach dem Fussstampfen wurde schonend in Edelstahltanks gepresst und spontan vergoren. Bei etwa 18 g/l Restzucker kam der Wein zur zweiten Gärung auf die Flasche, blieb sieben Monate auf der Tirage und wurde von Hand degorgiert. Er zeigt weisse Blüten, Zitrusschale, Honigmelone, Mandel und Jasmin, mit heller Säure, feiner Perlage und salzig-mineralischem Abgang. Die Produktion umfasst 186 Kisten. Quellen: Broc Cellars, Produktseite und technisches Datenblatt. ([broccellars.com](https://broccellars.com/collections/wines/products/2025-sparkling-erbaluce))