Broc Cellars

Berkeley, Kalifornien, USA

Zertifizierungen: CCOF-Biozertifizierung für Fox Hill Vineyard seit 2024

www.broccellars.com

Broc Cellars wurde 2004 von Chris Brockway gegründet und arbeitet als städtisches Weingut in Berkeley. Das Haus bezieht Trauben von familiengeführten, organisch bewirtschafteten Weinbergen in verschiedenen kalifornischen Regionen und wurde 2023 mit Fox Hill Vineyard in Mendocino erstmals selbst Weinbergsbesitzer. Im Weinberg werden unter anderem Begrünung und Schafe eingesetzt; die Lese erfolgt früh zur Bewahrung der Säure. Im Keller vergären die Weine spontan mit natürlichen Hefen und Bakterien, ohne Schwefel während Gärung und Ausbau. Fox Hill erhielt 2024 eine CCOF-Biozertifizierung; die übrigen Lieferweinberge sind laut Betrieb nicht durchgehend zertifiziert.