Zibbo

Die 60 bis 80 Jahre alten Reben stehen laut Händlerangaben auf verwitterten Granitböden in 650 bis 820 Metern Höhe. Nach manueller Lese vergärt der Most spontan mit indigener Hefe und mazeriert etwa 20 Tage auf der Maische. Der Ausbau erfolgt rund zehn bis zwölf Monate in gebrauchten beziehungsweise regenerierten Eichen-Tonneaux, anschließend reift der Wein in der Flasche. Beschrieben werden reife rote Früchte, balsamische Noten, Lakritz, Schokolade und Gewürze; der Körper ist kraftvoll, die Tannine sind deutlich, aber nicht aufdringlich.