Taïka

Produzent

Castell d'Encús

Farbe

Schaumwein

Zuletzt gesehener Jahrgang

2020

Rebsorten

Sauvignon Blanc, Sémillon

Herkunft

DO Costers del Segre, Costers del Segre, Spanien

Alkohol

12.5 % vol.

Richtpreis

54.00 EUR(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen ausschließlich aus der eigenen, hoch gelegenen Einzellage im Pallars Jussà; die Weinberge liegen in den Pyrenäen. Die Lese erfolgt von Hand in 10-kg-Kisten, vinifiziert wird in kleinen 25-hl-Tanks. Für die Flaschengärung nach ancestralem Verfahren wird kein Zucker zugesetzt: Die Gärung wird mit vorhandenem Restzucker in der Flasche fortgeführt. Der Wein reift 70 Monate auf der Flasche. In der Nase dominieren frische Birne, am Gaumen Winterapfel, sehr feine Perlage, klare Säure und ein langer, komplexer, eleganter Nachhall.