Castell d'Encús
Costers del Segre, Spanien
Bio (unzertifiziert)Spontangärung
Castell d’Encus wurde 2001 von Raül Bobet gegründet. Zum Projekt gehören insgesamt 120 Hektar Land, davon 29 Hektar Reben, verteilt auf Lagen im Pallars zwischen etwa 800 und 1.230 Metern. Im Weinberg wird nach den Prinzipien des ökologischen Anbaus gearbeitet. Im Keller werden die Parzellen getrennt vinifiziert; sechs mittelalterliche, in Kalkstein gehauene Weinbehälter werden weiterhin für Gärungen mit wilden Hefen eingesetzt. Die Verbindung von Hochlagen, historischen Anlagen und präziser Kellerarbeit prägt den Betrieb.
Weine (13)
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